Friday, October 9, 2015



တ႐ုတ္မဆလာနဲ့ ဆား ငါးမွုန့္အရသာေတြထည့္နယ္ပါ



အေခါက္ေတြကို ဓားခ်ြန္ သို့ ခက္ရင္းနဲ့ ထိုးဆြပါ



အေပါ္မွ ဆားပံုပါ အေခါက္ပြေစရန္အတြက္ ဆိုဒီယမ္တင္ေပးျခင္းပါ



၂၅၀ဒီဂရီနဲ့ ၁နာရီကင္ပါမယ္



၁နာရီျပည့္က အေပါ္ကဆားေတြအကုန္ဖယ္ျပီး ၂၅၀ဒီကရီျဖင့္ ၁နာရီ ထပ္ကင္ပါမယ္



၁နာရီျပည့္လ်ွင္ အေခါက္ပါျကြပ္ေနတဲ့ ဝက္နံကင္ေလးရပါျပီ႐ွင္


Saturday, October 3, 2015

အမဲသားစပ်စ္ရြက္ထမင္းလိပ္

Grape Leaves Stuffed With Beef And Rice.
**********************************
အမဲသားစပ်စ္ရြက္ထမင္းလိပ္
*******************
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား။
****************
၁။အမဲသား/ၾကက္သား-၂၅က်ပ္သား
၂။ဆန္-၂ခြက္
၃။ခရမ္းခ်ဥ္သီး-၁လံုး(ပါးပါးလွီးထားပါ)
၄။ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္-၁ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
၅။ၾကက္သြန္နီအႀကီး-၂လံုး(ပါးပါးလွီးထားပါ)
၆။စပ်စ္ရြက္-၂၅၀ဂရမ္
၇။သံလြင္ဆီ/ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ-၁၀သား
၈။ေရ-၃ခြက္
၉။သံပုယိုသီး-၁ျခမ္း(ပါးပါးလွီးထားပါ)
၁၀။ပူရီနံရြက္( dried mint)-၂ဇြန္း(လဖၻက္ရည္ဇြန္း)
၁၁။င႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔(black pepper)-၁ဇြန္း(လဖၻက္ရည္ဇြန္း)
၁၂။သစ္ဂ်ပိုးေခါက္အမႈန္႔( cinnamon)-၁ဇြန္း(လဖၻက္ရည္ဇြန္း)
၁၃။မဆလာ-၁ဇြန္း(လဖၻက္ရည္ဇြန္း)
၁၄။ဆား-၁ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
၁၅။သၾကား-၁ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)
၁၆။နံနံပင္(cilantro)-၁ခြက္
ျပဳလုပ္ပံု။
******
၁။ထမင္း၂ခြက္ကိုေရးေဆးၿပီးခပ္မာမာေလးခ်က္ထားပါ။ထမင္းေပါင္းအိုးခလုပ္တက္ရင္ထမင္းကိုထည့္စရာတခုနဲ႔ထည့္ၿပီးေအးေအးခံထားပါ။
၂။အမဲသား/ၾကက္သားကိုသန္႔႐ွင္ၿပီးစင္းေကာေကာထားပါ။
၃။ၾကက္သြန္နီ၊ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊နံနံပင္တို႔ကိုပါးပါးလွီးထားပါ။
၄။စပ်စ္ရြက္ေတြကို၁ရြက္စီျဖန္႔ၿပီးအ႐ိုးေတြေႁခြထားပါ။စပ်စ္ရြက္ဆာရည္စိမ္နဲ႔လုပ္ပါကေရျဖင့္တႀကိမ္ေဆးၿပီးေရစစ္ထားပါ။စပ်စ္ရြက္မရိွပါကေဂၚဖီရြက္ကိုေရေႏြးေဖ်ာၿပီးလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
၅။အမဲသား/ၾကက္သားကိုဆား၊သၾကား၊သစ္ဂ်ပိုး၊င႐ုပ္ေကာင္း၊မဆလာ၊အစပ္ႀကိဳက္ပါကျငဳပ္ဆီမႈန္႔တို႔နဲ႔ႏွယ္ၿပီးႏွပ္ထားပါ။
စပ်စ္ရြက္လိပ္အစာလုပ္နည္း။
*********************
ၾကက္သြန္နီကိုဆီသတ္ပါ။ၾကက္သြန္ေၾကာ္အဝါေရာင္သန္းရင္အသားႏွပ္ထားတာထည့္ပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ထည့္ပါ။ေရတခြက္ထည့္ၿပီးအသားႏူးေအာင္အရင္ခ်က္ပါ။ၿပီးေနာက္ပူရီနံ၊နံနံရြက္ထည့္ပါ။ထမင္းထည့္ၿပီးအားလံုးသမေအာင္ေမႊေပးပါ။အေပါ့အငံျမည္းၿပီးစပ်စ္ရြက္လိပ္အစာရပါၿပီး႐ွင့္။အစာကိုအေအးခံၿပီးမွစပ်စ္ရြက္/ေဂၚဖီရြက္ထဲအနည္းငယ္စီထည့္ၿပီးအားလံုးၿပီးေအာင္လိပ္ပါ။
စပ်စ္ရြက္လိပ္ေပါင္းရန္။
**************
အိုးတလံုးထဲစပ်စ္ရြက္ကိုေအာက္ခံခင္းပါ။အေပၚမွစပ်စ္ရြက္လိပ္ကိုစီထည့္ပါ။သံပုယိုသီးအကြင္၅ကြင္းခန္႔စီထည့္ပါ။ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ၿပီးေနာက္အေပၚမွစပ်စ္ရြက္အုပ္ၿပီးေရေႏြးပူပူတခြက္ထည့္ၿပီး(၁၀)မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္(သို႔)ေပါင္းပါကစပ်စ္လိပ္ပူပူေလးသံုးေဆာင္လို႔ရပါၿပီး႐ွင့္။

မုန္႔တီသုပ္(နန္းလတ္) .ေခါက္ဆြဲျပားသုပ္

မုန္႔တီသုပ္(နန္းလတ္).ေခါက္ဆြဲျပားသုပ္

မုန္႔တီသုပ္(နန္းလတ္) .ေခါက္ဆြဲျပားသုပ္
ပါ၀င္ပစၥည္း
၁.မုန္တီဖတ္.ေခါက္ဆြဲျပားဖတ္( ေ၇ေႏြးဆူဆူနဲ႔ေဖ်ာၿပီးေ၇စစ္ထားပါ)ေခါက္ဆြဲ ကိုဆီျပန္လူးထားပါ.
၂.ၾကက္သား.ငါးဖယ္
၃.ၾကက္သြန္နီ ျဖဴ ဂ်င္း .င၇ုတ္ႏွစ္ .ဆီ
၄.ဆားအခ်ိဳမႈန္႔. ငံျပာရည္.ပဲမႈန္႔အက်က္
၅.နံနံပင္
ၾကက္သားကိုၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္းဆားအခ်ိဳမႈန္႔ထည့္ၿပီးျပဳတ္ထားပါ.ငါးဖယ္ကိုဆားအခ်ိဳမႈန္႔ထည့္ေထာင္းၿပီး
အျပားႀကီးႀကီးလုပ္ၿပီးၾကက္ျပဳတ္၇ည္အိုးထဲထည့္ျပဳတ္ေပးပါ.ၾကက္သားက်က္လ်ွင္ဆယ္ၿပီး
အသားႏႊာထားၿပီးအ၇ိုးကိုျပဳတ္အိုးထဲျပန္ထည့္ထားပါ.ငါးဖယ္က်က္လ်ွငိအျပားလွီးထားပါ.
မုန္႔ႂကြပ္ေၾကာ္ထားပါ.
ဒယ္အိုးထဲကိုဆီထည့္ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္င၇ုတ္ႏွစ္ထည့္ၿပီးအေ၇ာင္တင္ဆီသတ္ထားပါ.
ဒယ္အိုးထဲကိုဆီထည့္ၾကက္သြန္နီျဖဴ ေထာင္းထားတာထည့္ဆႏြင္းင၇ုတ္ႏွစ္ထည့္ၿပီးဆီသတ္ပါ.ဆားအခ်ိဳမႈန္႔ငံျပာ၇ည္ထည့္ပါ.(*သုပ္စား၇င္အခ်ိဳမႈန္႔ငံျပာ၇ည္ထပ္ထည့္စ၇ာမလိုေအာင္*)အ၇သာအခ်ိဳအငံထည့္ထားပါ.ၾကက္သားျပဳတ္၇ည္ထည့္ပါ.ပဲမႈန္႔ကိုေ၇အနည္းငယ္ေဖ်ာ္ၿပီးထည့္ပါ.ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္အနည္းငယ္ထည့္ပါ.ပြက္ပြက္ဆူလာလ်ွင္ခ်ထားပါ.
ပန္းကန္ ထဲကိုမုန္႔တီဖတ္ထည့္ပဲမႈန္႔ထည့္ခ်က္ထားတဲ့အ၇ည္ထည့္ငါးဖယ္ၾကက္သားထည့္င၇ုတ္ဆီထည့္မုန္႔ႂကြပ္ေၾကာ္ထည့္နံနံပင္(ပဲပင္ေပါက္ႀကိဳက္လ်ွင္ေ၇ေႏြးေဖ်ာထည့္ပါ)နယ္ၿပီးအ၇သာ၇ိွစြာသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္.
ဟင္း၇ည္
ၾကက္သားျပဳတ္၇ည္ထဲနံနံပင္ထည့္ၿပီးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္.
အခ်ဥ္
ၾကက္သြန္နီသံပု၇ာ၇ည္ညႇစ္ၿပီးတြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္.
🌟Yadana Cooking Page၏ခ်က္နည္းႏွင့္ပံုမ်ားကိုႀကိဳက္ႏွစ္သက္၍သာမန္Shareျခင္းကိုလြတ္လပ္စြာခြင့္ျပဳပါတယ္႐ွင္.
မိမိPageအတြက္Share,Copyကူးခ်ျခင္းကိုခြင့္ေတာင္းပါ႐ွင္

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ
ပါဝင္ပစၥည္း
၁.ေခါက္ဆြဲျပားေသး
၂.ၾကက္သား (အတံုးေသးတံုးထားပါ)
၃.အုန္းသီး (ျခစ္ထားၿပီးအရည္ညႇစ္ထားပါ)
၄.ႏို႔စိမ္း
၅.ၾကက္သြန္နီ ျဖဴ ဂ်င္း
၆.င႐ုတ္ပုႏွစ္.င႐ုတ္ခြဲၾကမ္း
၇.ၾကက္သားမႈန္႔.ဆား.အခ်ိဳမႈန္႔ .ဆႏြင္း
၈.ပဲမႈန္႔အက်က္
၉.နံနံပင္
ၾကက္သားကိုဂ်င္းရည္အနည္းငယ္ဆားအခ်ိဳမႈန္႔ဆႏြင္းနယ္ထားပါ.
မုန္႔ႂကြပ္အတြက္ေခါက္ဆြဲကိုေၾကာ္ထားပါ.
အုန္းဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ.
င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္းကိုဆီပူေလာင္းထားပါ.
ၾကက္သြန္နီ နံနံပင္ ပါးပါးလွီးထားပါ.
ဒယ္အိုးထဲဆီထည့္ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းထားတာထည့္ပါ.င႐ုတ္ပုႏွစ္ ထည့္ပါ.ၾကက္သားထည့္ပါ.ေရထည့္ပါ.ပြက္လာလ်ွင္ႏို႔စိမ္းထည့္ပါ.အရသာစိတ္ႀကိဳက္ျပင္ဆင္ပါ.ၾကက္သြန္နီျခမ္းထားတာထည့္ပါ.ပြက္ပြက္ဆူလာလ်ွင္ၾကက္သားအရည္က်က္ပါၿပီ.
ၾကက္႐ိုးကိုဆားအခ်ိဳမႈန္႔ဂ်င္းအနည္ငယ္ထည့္ျပဳတ္ၿပီးဟင္းရည္အတြက္ျပဳလုပ္ထားပါ.
စားမည့္ပန္းကန္ထဲကိုေခါက္ဆြဲထည့္ၾကက္သားအရည္ခ်က္ထည့္ပဲမႈန္႔အုန္းဆီခ်က္င႐ုတ္သီးဆီခ်က္မုန္႔ႂကြပ္ၾကက္သြန္နီပါးပါးနံနံပင္ထည့္ၿပီးအရသာရိွစြာစားသံုးႏိုင္ပါသည္.
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကိုၾကက္သြန္ၿမိတ္ထည့္ၿပီးတြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္.
🌟Yadana Cooking Page၏ခ်က္နည္းႏွင့္ပံုမ်ားကိုႀကိဳက္ႏွစ္သက္၍သာမန္Shareျခင္းကိုလြတ္လပ္စြာခြင့္ျပဳပါတယ္႐ွင္.
မိမိPageအတြက္Share,Copy ကူးခ်ျခင္းမ်ားကိုခြင့္ေတာင္းပါ႐ွင္🌟