ပုဇြန္ တံုယမ္းဟင္းရည္
(Tom Yum Goong)
ယိုဒယား(ထိုင္း) အစားအစာကို ႏွစ္သက္တဲ့ သူငယ္ခ်င္းမ်ားအတြက္ ပုစြန္တံုယမ္းဟင္းရည္ ခ်က္နည္းကို share ပါမယ္႐ွင္။
တံုယမ္းဟင္းရည္ ခ်က္နည္း အမ်ိဳးမ်ိဳး႐ွိတဲ့အထဲက င႐ုတ္ႏွစ္ မထည့္ပဲ Clear Tom Yum Soup လုပ္နည္းေလးပါ။ အုန္းႏို ့မထည့္ထားတဲ့အတြက္ ေသြးတိုးမွာလည္း မပူရေတာ့ပါဘူးေနာ္။ ငါးအသားၿပားနဲ ့ ၿပည္ၾကီးငါး ထည့္လိုက္လွ်င္ ပင္လယ္စာ တံုယမ္းဟင္းရည္ ေနာက္တမ်ိဳးရပါတယ္။
Ingredients:
ေရ ၁.၅ လီတာ
ပုစြန္ ၇ ~ ၁၀ ေကာင္
မိႈ ၅ ~ ၁၀ ပြင့္
စပါးလင္ ၂ပင္
ပဒဲေကာ ၁"အ႐ြယ္
ေ႐ွာက္္ခါးရြက္ ၅ ~ ၇ ႐ြက္
င႐ုတ္သီးစိမ္း ၅ ~ ၇ ေတာင့္
သံပုရာသီး ၁လံုး
ငါးငံၿပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီအေသး ၂လံုး
ဆား အနည္းငယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁လံုး (optional)
နံနံပင္ အနည္းငယ္ (optional)
Preparation Method:
၁) ပုစြန္ေတြကို ေခါင္းၿဖဳတ္၊ အၿမီးအဖ်ားေလးကို နည္းနည္းခ်န္ထားၿပီး အခြံခြာ၊ ေက်ာလယ္ကို ခဲြ၊ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ ေရေဆးပါ။
၂) အိုးထဲ ေရထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ အရင္တည္ပါ။ စပါးလင္ေတြကို အပင္လိုက္ ထုေထာင္းၿပီး ထံုးထားပါ။ ေရဆူလာလွ်င္ စပါးလင္ေတြကို ထည့္ၿပီး ၂မိနစ္ခန္ ့ တည္ပါ။
၃) ပဒဲေကာကို အေနေတာ္လွီးၿပီး ထည့္ပါ။ ေ႐ွာက္္ခါးရြက္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထက္ၿခမ္းၿခမ္းၿပီး ဆက္ထည့္ပါ။ ငါးငံၿပာရည္နဲ ့ ဆား အနည္းငယ္ ထည့္ပါ။
၄) ၾကက္သြန္နီကို အစိပ္ေလးေတြ စိပ္ၿပီး ထည့္ပါ။ မိႈ အပြင့္ၾကီးလွ်င္ အဖတ္ေလးေတြ ခြာထည့္ပါ။ အပြင့္ေသးလွ်င္ အလယ္မွ ၿခမ္းၿပီး ထည့္ပါ။
၅) သံပုရာရည္ ထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွ ပုစြန္ထည့္ၿပီး ပုစြန္ေကြးၿပီဆိုလွ်င္ ရပါၿပီ။
ပန္းကန္ထဲလိုသေလာက္ ခပ္ထည့္၊ အရသာအေပါ့အငန္ ၿပင္ၿပီးလွ်င္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ပုစြန္တံုယမ္းဟင္းရည္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါၿပီ႐ွင္။
** ေၿဖးေၿဖး ခပ္ေသာက္ပါ။ သီးတတ္သည္။
မူရင္း = KaeKae's FoodPalace
No comments:
Post a Comment