၀က္လက္စတူး

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

6月30日 · 

 

၀က္လက္စတူး
****************

ဒူးဆစ္ေအာက္ပိုင္း၀က္လက္..............၄ ေခ်ာင္း
ပဲငံၿပာရည္အပ်စ္.....................................၂ ဇြန္း(ထမင္းစား)
ဆား.....................................................လိုအပ္သလို
ပာင္းခတ္မွဳန္. ........................................အနည္းငယ္
သၾကား................................................၁ ဇြန္း( ထမင္းစား)
ခ်င္းၾကီးၾကီး...........................................၁ တက္
နာနတ္ပြင့္( Star Anise ).......................... ၂ ပြင့္

၀က္လက္ေတြကို..အေမႊးေၿပာင္စင္ေအာင္..ဓါးထက္ထက္ေလးနဲ.
ၿခစ္ေဆးပါ။( အခုေစ်းကြက္မွာေတာ့..ေတာ္ေတာ္သန္.စင္ေနတဲ့အ
မ်ိဳးအစားေတြရရိွေနပါၿပီ...)

အိမ္လုပ္ေတြဆိုရင္ေတာ့..အရင္ဆုံးေရေႏြးေလာင္း...လိုအပ္ရင္မီးကင္ၿပီး
ဘရိတ္ဓါးထက္ထက္နဲ.ၿခစ္ေဆးပါ။

လက္သီးဆုပ္ခပ္ေသးေသးအရြယ္ေတြတုံးၿပီး..ဆား၊ ပဲငံၿပာရည္အပ်စ္တို.ႏွင့္
ေရာနယ္ကာ ၁၀ မိနစ္ခန္.ထားပါ။

နာနတ္ပြင့္ကိုမီးကင္ၿပီးအနည္းငယ္ထုေပးပါ။ ခ်င္းကိုလည္းအခြံခြါ ၊ ဓါးၿပား
ရိုက္ထားပါ။

နယ္ထားတာ(၁၀) မိနစ္ေလာက္ၾကာၿပီဆိုရင္..ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာဆီအနည္းငယ္ကိုအပူေပးၿပီး
နယ္ထားတဲ့၀က္လက္ေတြကို ၃-၄ ခုခ်င္းစီထည့္ၿပီးေရႊညိဳေရာင္ရ
ေအာင္ေၾကာ္ၿပီး..ဆီစစ္ထားပါ။

( ၀က္လက္ကိုဘာေၾကာင့္ေၾကာ္ရတာလဲဆိုေတာ့..ၿပဳတ္တဲ့အခ်ိန္.
အေရာင္လွသလို ..ဘယ္ေလာက္ႏွဴးႏွဴး.အရိုးအသားတစ္စစီေၾကမႊမသြား
ေစဖို.ပါ ။)

အိုးတစ္လုံးမွာေၾကာ္ထားတဲ့၀က္လက္ေတြကိုထည့္ၿပီး..နာနတ္ပြင့္၊
ခ်င္း၊ ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.၊ သၾကားတို.ထည့္ကာေရၿမွဳပ္ရုံေလးထည့္ၿပီးစ
တည္ေပးပါ။

ထြက္လာတဲ့ဆီေတြနဲ.အညစ္အေၾကးအားလုံးကိုခပ္ထုတ္ပါ.။( ပာင္းရည္
ၾကည္လင္ေစရန္အတြက္ၿဖစ္ပါသည္ )

တစ္ခါပြက္ၿပီး..လို.အၿမွဳပ္နဲ.အညစ္အေၾကးေတြစစ္ထုတ္ၿပီးရင္..ေရကိုတစ္
ခါၿပန္ထည့္ၿပီး..ပထမနည္းအတိုင္းပဲလုပ္ေပးပါအုံး..။

အၿမွဳပ္နဲ.ဆီေတြအားလုံးသန္.စင္သြားၿပီဆိုမွ...ေရထပ္ၿဖည့္ကာ..မီးကိုေလွ်ာ့
ခ်ၿပီး..၁ ပြက္ဆူပုံစံမွာ..အဖုံးပိတ္ၿပီးႏွဴးသည္အထိခ်က္ေပးရပါမယ္..။

ဒီနည္းပာာအေရာင္လွပၿပီး..ၾကည္လင္တဲ့ပာင္းရည္ေရႊညိဳေရာင္ပာင္းရည္ရ
ေစတဲ့..၀က္လက္စတူးကိုရေစပါတယ္..။

စားဖို.ပန္းကန္ထဲခပ္ထည့္ၿပီဆိုမွ...ငရုတ္ေကာင္းေလးၿဖဴး..၊ၾကက္သြန္ၿမိတ္
နံနံပင္အေရာေလးထည့္ေပးရပါမယ္...။

ခ်ဥ္ငံစပ္..စပ္ထားတဲ့ဗမာငရုတ္ဆီရည္ေလးနဲ.တို.ၿပီးစားသုံးႏိူင္ပါတယ္..။