ဝက္သားနီခ်က္
ဝက္သားနီခ်က္ေလးဟာ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ ေစာင့္ၾကည့္ၿပီးမခ်က္ရင္ ဝက္သားနီခ်က္ မျဖစ္ပဲ မိနစ္ပိုင္းအတြင္း ဝက္သားမဲခ်က္ျဖစ္သြားတတ္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။ သၾကား၊ ဆီတို႔ျဖင့္ ေၾကာ္ၿပီး အျပင္သား တင္းလာမွ အတြင္းသား အိေအာင္ ေရေႏြးထည့္ၿပီး တည္ရပါတယ္။ၿပီးမွ အနွစ္ အနည္းငယ္ရေအာင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ( ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ၿပီးမွ ေရထည့္ကာ အသားႏူးေအာင္တည္လွ်င္ ဝက္အခ်ဳိခ်က္၊ ဝက္ဆီျပန္တို႔၏ အရသာကဲ့သို႔ ျဖစ္သြားတတ္ပါသည္။)
***... ဝက္သားနီခ်က္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးမ်ား…
1. ဝက္သံုးထပ္သား – ၁ ကီလို ခန္႔
2. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
3. chicken powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
4. ဆီ – 210 ml
5. သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
6. အေရာင္တင္မွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
7. ေရေႏြး – 1 1/2 cup (375 ml)
8. ဓါးျပားရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ၾကီး – ၇ တက္
9. ၈ စိတ္ကြဲလွီးထားေသာ ေဂါက္သီးအရြယ္ ၾကက္သြန္နီ – ၄ လံုး
ေရေဆးၿပီး တတ္ႏိူင္သမွ် ေရေျခာက္ေအာင္လုပ္ထားေသာ ဝက္သားကို ဆား၊ chicken powder တို႔ျဖင့္ နယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ နပ္ထားပါ။
ဆီ နွင့္ သၾကားကို မကပ္ႏူိင္ေသာ အိုးထဲထည့္ကာ medium high heat ျဖင့္ အပူေပးထားပါ။ (သၾကားမ်ား အက်က္ညီေစရန္ အိုးထဲျဖန္႔ၿပီးထည့္ေပးထားပါ။)
သၾကားမ်ား အနီေရာင္ အေတာ္ေလးေျပာင္းလာသည္နွင့္ medium heat သို႔ေလွ်ာ့ပါ။
ၿပီးလွ်င္ ခ်က္ခ်င္း အသားမ်ားထည့္ခ်ကာ သၾကားမတူးေအာင္ ခပ္သြက္သြက္ ၃၊၄ ခ်က္ေမႊေၾကာ္ေပးၿပီး အသားမ်ားအားလံုး တတ္ႏူိင္သမွ် အိုးေအာက္ေျချဖင့္ ထိေနေအာင္ ျဖန္႔ေပးထားပါ။
အားလံုးျဖန္႔ၿပီးလွ်င္ အသားမ်ား နီလာေစရန္ မေမႊပဲ ၃ မိနစ္ခန္႔ထားပါ။
၃ မိနစ္ခန္႔ထားၿပီးလွ်င္ အသားမ်ားနီလာၿပီျဖစ္၍ ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ။
အသားေနာက္တစ္ဖက္ကိုလည္း နီလာေအာင္ ၃ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ထားေပးပါ၊
ၿပီးလွ်င္ အေရာင္တင္မွဳန္႔ထည့္၍ ၃၊ ၄ ခ်က္ေမႊကာ အသားထဲမွ အရည္မ်ားခမ္းၿပီး ဆီျပန္လာသည္အထိ တည္ထားပါ။ (သၾကားနွင့္ အေရာင္တင္မွဳန္႔က တူးလြယ္၍ မ်က္ေျခမျပတ္ ၾကည့္ေပး၊ ေမႊေပးဖို႔လိုပါတယ္။)
အဆီအသားမ်ား အျပင္သားတင္းၿပီး၊ ဆီျပန္လာလွ်င္ ေရေႏြးထည့္ကာ အိုးအဖံုး ဖံုး၍ medium heat ျဖင့္ မိနွစ္ ၂၀ ခန္႔ ( ေရခမ္းၿပီး ဆီျပန္လာေအာင္) တည္ထားပါ။ အရည္ခမ္းခါနီးလွ်င္ မတူး၊ မမဲသြားေအာင္ မၾကာခဏေမႊေပးဖို႔လိုပါတယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ၾကက္သြန္နီထည့္ကာ အိုးအဖံုးဖြင့္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ( ၾကက္သြန္မ်ား အေတာ္ေလးေျခာက္သြားေအာင္) medium high heat ျဖင့္ ေမႊေၾကာ္ေပးၿပီးလွ်င္ ဝက္သားနီခ်က္ေလး အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ (写真9枚)
ဝက္သားနီခ်က္ေလးဟာ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ ေစာင့္ၾကည့္ၿပီးမခ်က္ရင္ ဝက္သားနီခ်က္ မျဖစ္ပဲ မိနစ္ပိုင္းအတြင္း ဝက္သားမဲခ်က္ျဖစ္သြားတတ္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။ သၾကား၊ ဆီတို႔ျဖင့္ ေၾကာ္ၿပီး အျပင္သား တင္းလာမွ အတြင္းသား အိေအာင္ ေရေႏြးထည့္ၿပီး တည္ရပါတယ္။ၿပီးမွ အနွစ္ အနည္းငယ္ရေအာင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ( ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ၿပီးမွ ေရထည့္ကာ အသားႏူးေအာင္တည္လွ်င္ ဝက္အခ်ဳိခ်က္၊ ဝက္ဆီျပန္တို႔၏ အရသာကဲ့သို႔ ျဖစ္သြားတတ္ပါသည္။)
***... ဝက္သားနီခ်က္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးမ်ား…
1. ဝက္သံုးထပ္သား – ၁ ကီလို ခန္႔
2. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
3. chicken powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
4. ဆီ – 210 ml
5. သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
6. အေရာင္တင္မွဳန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
7. ေရေႏြး – 1 1/2 cup (375 ml)
8. ဓါးျပားရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ၾကီး – ၇ တက္
9. ၈ စိတ္ကြဲလွီးထားေသာ ေဂါက္သီးအရြယ္ ၾကက္သြန္နီ – ၄ လံုး
ေရေဆးၿပီး တတ္ႏိူင္သမွ် ေရေျခာက္ေအာင္လုပ္ထားေသာ ဝက္သားကို ဆား၊ chicken powder တို႔ျဖင့္ နယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ နပ္ထားပါ။
ဆီ နွင့္ သၾကားကို မကပ္ႏူိင္ေသာ အိုးထဲထည့္ကာ medium high heat ျဖင့္ အပူေပးထားပါ။ (သၾကားမ်ား အက်က္ညီေစရန္ အိုးထဲျဖန္႔ၿပီးထည့္ေပးထားပါ။)
သၾကားမ်ား အနီေရာင္ အေတာ္ေလးေျပာင္းလာသည္နွင့္ medium heat သို႔ေလွ်ာ့ပါ။
ၿပီးလွ်င္ ခ်က္ခ်င္း အသားမ်ားထည့္ခ်ကာ သၾကားမတူးေအာင္ ခပ္သြက္သြက္ ၃၊၄ ခ်က္ေမႊေၾကာ္ေပးၿပီး အသားမ်ားအားလံုး တတ္ႏူိင္သမွ် အိုးေအာက္ေျချဖင့္ ထိေနေအာင္ ျဖန္႔ေပးထားပါ။
အားလံုးျဖန္႔ၿပီးလွ်င္ အသားမ်ား နီလာေစရန္ မေမႊပဲ ၃ မိနစ္ခန္႔ထားပါ။
၃ မိနစ္ခန္႔ထားၿပီးလွ်င္ အသားမ်ားနီလာၿပီျဖစ္၍ ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ။
အသားေနာက္တစ္ဖက္ကိုလည္း နီလာေအာင္ ၃ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ထားေပးပါ၊
ၿပီးလွ်င္ အေရာင္တင္မွဳန္႔ထည့္၍ ၃၊ ၄ ခ်က္ေမႊကာ အသားထဲမွ အရည္မ်ားခမ္းၿပီး ဆီျပန္လာသည္အထိ တည္ထားပါ။ (သၾကားနွင့္ အေရာင္တင္မွဳန္႔က တူးလြယ္၍ မ်က္ေျခမျပတ္ ၾကည့္ေပး၊ ေမႊေပးဖို႔လိုပါတယ္။)
အဆီအသားမ်ား အျပင္သားတင္းၿပီး၊ ဆီျပန္လာလွ်င္ ေရေႏြးထည့္ကာ အိုးအဖံုး ဖံုး၍ medium heat ျဖင့္ မိနွစ္ ၂၀ ခန္႔ ( ေရခမ္းၿပီး ဆီျပန္လာေအာင္) တည္ထားပါ။ အရည္ခမ္းခါနီးလွ်င္ မတူး၊ မမဲသြားေအာင္ မၾကာခဏေမႊေပးဖို႔လိုပါတယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ၾကက္သြန္နီထည့္ကာ အိုးအဖံုးဖြင့္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ( ၾကက္သြန္မ်ား အေတာ္ေလးေျခာက္သြားေအာင္) medium high heat ျဖင့္ ေမႊေၾကာ္ေပးၿပီးလွ်င္ ဝက္သားနီခ်က္ေလး အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ (写真9枚)
No comments:
Post a Comment