ဒိန္ခ်ဥ္ (yogurt) ေလး လုပ္ရေအာင္

Chaw Su's Food Friendsさんが写真9枚を追加したで。

ဒိန္ခ်ဥ္ (yogurt) ေလး လုပ္ရေအာင္
(ကြ်န္မရဲ့ ဒုတိယေျမာက္စာအုပ္ (အစိမ္းေ၇ာင္) စာမ်က္နွာ ၁၂၂-၁၂၃ မွာပါၿပီးသားေလးပါ။)

ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္မယ္ဆိုၿပီး လိုအပ္တာေလးမွာ ဒိန္ခ်ဥ္ပါေနလို. ဘာၾကီးပါလိမ့္လို. မထင္ၾကနဲ.ဦးေနာ္…း)။

ဒိန္ခ်ဥ္စလုပ္ဖို.ဆိုရင္ ကြ်န္မ သိတဲ့ ၂ နည္းကေတာ့ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ဒိန္ခ်ဥ္ကို သံုးတာနဲ.၊ dry yogurt starter ဆိုတဲ့ အမွဳန္.ကို သံုးၿပီးလုပ္တာပါ။ dry yogurt starter က ဝယ္ဖိုခက္ခဲတာမို. လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ဒိန္ခ်ဥ္နဲ. လုပ္တဲ့ နည္းကိုသံုးလိုက္ပါတယ္။ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္၊ သန္.သန္.ျပန္.ျပန္. စားရၿပီး၊ တစ္ခါလုပ္ထားၿပီးရင္ ေနာက္ထပ္ဘယ္ေတာ့မွ ဒိန္ခ်ဥ္ဝယ္ဖို. မလိုေတာ့တာမို. ဒိန္ခ်ဥ္ဆိုင္ေတြ အျမင္ကပ္မယ့္နည္းေလးပါ။

full cream milk, low fat milk ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာကိုသံုးႏိူင္ပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ့ စိမ့္တာကိုၾကိဳက္တဲ့အတြက္ full cream milk ကိုသံုးပါတယ္။ yogurt ကိုလည္း စိမ့္တဲ့ အမ်ဳိးအစားကို သံုးထားပါတယ္။

** ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ဖို. အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

၁. milk – 1000 ml
၂. plain yogurt – 2 tbsp (မေအးေတာ့ပဲ ေပ်ာ္ေနေစရန္ ေရခဲေသတၱာထဲမွ ၂ နာရီခန္. ၾကိဳထုတ္ ထားပါ။)

ႏြားႏို.ကို မကပ္ႏိူင္တဲ့ အိုးထဲထည့္ၿပီး medium heat ျဖင့္ ေအာက္ေျခကို ဂ်ဳိးမ်ား မကပ္ေအာင္ ေမႊက်ဳိေပးပါ။

ႏြားႏိူ.စဆူလာၿပီးေနာက္ မလိုင္မ်ားတက္လာေအာင္ ေနာက္ထပ္ ၅ မိနစ္ခန္. ဆက္ဆူခိုင္းၿပီးလွ်င္ မီးဖိုမွဖယ္ပါ။

၁၅ မိန္ခန္.ၾကာလွ်င္ ႏြားႏိူ.ထဲ လက္ညိွဳးေလးထဲ့ၿပီး စမ္းၾကည့္ပါ။

အရမ္းမပူေတာ့ေပမယ့္ အေတာ္ေလးေႏြးတဲ့ အေနအထားဆိုရင္ yogurt ကိုထည့္ၿပီး နွံ.သြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။ (ညင္ညင္သာသာေမႊေပးပါ။)
ဒိန္ခ်ဥ္မ်ားအားလံုးကို ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေဖ်ာ္ၿပီးလွ်င္ ေႏြးေနေသာ ႏြားႏိူ.ဒိန္ခ်ဥ္ရည္ကို ဗူးထဲထည့္ပါ။

ထို.ေနာက္ အဖံုး ဖံုးၿပီး ေစာင္ခပ္ထူထူနွင့္ ထုတ္ကာ ေႏြးေသာေနရာမွာ ၅ နာရီခန္.ထားပါ။ ပိုခ်ဥ္တာၾကိဳက္လွ်င္ ၆ နာရီ ထားပါ။

ထို နာရီ အေတာအတြင္း ဒိန္ခ်ဥ္ဗူးကို လံုးဝ မေရႊ.၊ မလွဳပ္ပါနွင့္။ (ဒိန္ခ်ဥ္မ်ား ေၾကၿပီး မလွ၊မပ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။)

၅ နာရီၾကာၿပီးေနာက္ ေစာင္ကိုျဖည္ၿပီး ေရခဲေသတၱာ (freezer မဟုတ္)ထဲ ၁၀ နာရီ ထည့္ထားၿပီးလွ်င္ သန္.ရွင္းလတ္ဆတ္ကာ စိမ့္လွေသာ ဒိန္ခ်ဥ္ေလးကို နည္းမ်ဳိးစံုျဖင့္အသံုးျပဳႏိူင္ပါၿပီ။

ေနာက္တစ္ခါ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ရန္အတြက္ ဒိန္ခ်ဥ္ (2 tbsp) ကို ဖယ္ၿပီး ဗူးသန္.သန္.ထဲ ထည့္ၿပီး သိမ္းထားပါ။

ええやん！ええやん！ ·  · わけわけ