၀က္သား (သို.) ၾကက္သားေပါက္စီ

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

October 24, 2013 · 

 

၀က္သား (သို.) ၾကက္သားေပါက္စီ
**********************

ေပါက္စီအတြက္ဂ်ဳံသား
***************

ဂ်ဳံႏုမွဳန္. ..........................၃ ခြက္( လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
ၾကက္သီးေႏြးေရ.................၁ ခြက္ (...................။.............)
ဂ်ဳံပြေဆး ( Yeast ).............. ၂ ဇြန္း ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း )
ဆား.................................၁/၂ ဇြန္း( .............။.........)
သၾကား.............................၁ ဇြန္း (..............။...........)
ဆီသန္.သန္. ......................၂ ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း )

ဇလုံခပ္ၾကီးၾကီးထဲမွာ ဂ်ဳံမွဳန္.မွလြဲၿပီး အားလုံးေပါင္းစပ္ပါ။ Yeast (ဂ်ဳံ ပြေဆး) ကို
ေရမွာေပ်ာ္၀င္သည္အထိ ေမႊေပးပါ...။ဆီကိုေတာ့ဂ်ဳံမွဳန္.နယ္တဲ့အခ်ိန္မွ...
အနည္းငယ္စီထည့္ေပးရပါမယ္....။

ထို.ေနာက္ သန္.ရွင္းေသာစားပြဲတစ္ခုေပၚမွာ ဂ်ဳံမွဳန္.ကို အလယ္မွေဖာက္ခ်ၿပီးေဖ်ာ္စပ္ထားေသာအရည္ကို ၿဖည္းညွင္းစြာေလာင္းထည့္ၿပီးေရာနယ္ပါ...။

ေရနဲ.ဂ်ဳံမွဳန္.သမစြာေပါင္းစပ္သြားရင္ေတာ့..လက္သီးဆုပ္နဲ.မုန္.သားက်
ေအာင္ထိုးနယ္ေပးရပါမယ္...။

မွဳန္.သားအသားက်ေအာင္နယ္ၿပီးရင္ေတာ့...၅ မိနစ္ခန္.အ၀တ္ပါးေလးအုပ္ၿပီးအခ်ဥ္ေဖာက္လာေအာင္ထားေပးရပါမယ္...။

ထိုမွတဆင့္ မိမိၿပဳလုပ္လိုတဲ့ အလုံးအရြယ္ေလးေတြလုံးၿပီး..ဗန္းတစ္ခုမွာဂ်ဳံမွုန္.
ပါးပါးၿဖဴးကာ..ေနာက္ထပ္ (၁၅ ) မိနစ္ခန္. ပြလာေအာင္ထားေပးရပါမယ္..။

ထို(၁၅) မိနစ္အတြင္း အတြင္းသားအစာကိုၿပဳလုပ္ရပါမယ္...။

Filling လို.ေခၚတဲ့အတြင္းသားအတြက္
************************

ပဲပင္ေပါက္ ............၁ ကီလို
မွိဳၿဖဴ (သို.) မည္း.....၁ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
ၾကက္သြန္နီ........... ၁ခြက္ ( ................။...............)
မုန္လာဥနီ.............၁/၂ ခြက္ (..............။...............)
က်ဳတ္ဆိုင္..............၁ ခြက္ ( ................။..............)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္.........၁ ခြက္ ( ................။..............)

ပဲပင္ေပါက္ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ က်ဳတ္ဆိုင္တို.ကိုေတာ့ ၁လကၼအရြယ္ေလာက္ပိုင္း
ၿဖတ္ၿပီး...မွိဳ ၊ မုန္လာဥနီ ၊ ၾကက္သြန္နီ တို.ကိုေတာ့...၂ စင္တီမီတာေလာက္ပိုင္းၿဖတ္ၿပီးအားလုံးကိုသမေအာင္ေမႊေပးထားပါ....။

၀က္သား( သို. ) ၾကက္သားႏုပ္ႏဳပ္စဥ္း ၅၀၀ဂရမ္ေလာက္ကို...ဒယ္အိုးတစ္လုံး
မွာ ႏွမ္းဆီ ၁ ဇြန္းေလာက္ကို အပူေပးၿပီး..ၾကက္သြန္ၿဖဴႏုပ္ႏဳပ္စဥ္း ၂ ဇြန္းေလာက္နဲ့ ဆီသတ္ပါ..။ပဲငံၿပာရည္အၾကည္၊သၾကားအနည္းငယ္ ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္.တို.နဲ့အရသာသြင္းၿပီး..ေရခမ္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးၿပီးအေအးခံပါ...။

ထို.ေနာက္ ပာင္းသီးပာင္းရြက္မ်ားႏွင့္ ေပါင္းစပ္ပါ...။

ပြလာေသာဂ်ဳံသားလုံးတစ္ခုကိုယူၿပီး လက္ဖ၀ါးေပၚမွာ အနည္းငယ္ခ်ိဳင့္ခြက္သြားေအာင္ၿပင္ဆင္ယူၿပီး..အတြင္းကို.ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္.အစာကိုၿဖည့္ပါ....။

ဂ်ဳံမွဳန္.အနားသားေလးေတြကိုညီမွ်စြာဆြဲယူၿပီး...မိမိကြ်မ္းက်င္သလို..၃ ခုမွ ၅ခုအထိလိမ္ၿပီး..အနားသိမ္းလိုက္ပါ....။အနားသိမ္းထားေသာအပိုင္းကိုအေပၚဖက္မွာထားၿပီး....လက္ဖ၀ါးထက္ကအပိုင္းမွာမုန္.လုံးရဲ.၂ ဆ ေလာက္ရိွ တဲ့စကၠဴေလးကပ္ ၿပီး...ေပါင္းမယ့္အိုးထဲမွာ ေနရာခ်ထားပါ...။

ဂ်ဳံသားမုန္.လုံးမွာမေပါက္ေအာင္ဂရုစိုက္ေပးရပါမယ္....။

ေပါင္းအိုးဆန္.သေလာက္အေရအတြက္ရရင္ေတာ့..အေငြ.လုံေအာင္ပိတ္ၿပီး.
(၁၀) မိနစ္မွ....( ၁၅) မိနစ္ခန္.ေပါင္းေပးရပါမယ္...။

ေပါက္စီကို ငရုတ္သီးဆီခ်က္နဲ.တြဲစားရတာအလိုက္ဖက္ဆုံးပါ..။

ငရုတ္သီးဆီခ်က္အတြက္
****************
ငရုတ္ေၿခာက္ေတာင့္ေတြကိုေလွာ္ၿပီးညွက္ေနေအာင္
ေထာင္းပါ။ ႏွမ္းကိုလည္း ေလွာ္ၿပီး..လုံးၿခမ္းကြဲရုံေလာင္းေထာင္းၿပီး..ငရုတ္သီးေလွာ္မွဳန္.နဲ.ေရာေမႊထားပါ....။

ဆီ ၃၀ မီလီ ေလာက္ကို အိုးတစ္လုံးမွာ အေငြ.ထြက္သည္အထိအပူေပးၿပီး....
ငရုတ္သီးေလွာ္မွဳန္.ေပၚကို ၁ ဇြန္းခ်င္းေလာင္းခ်ၿပီး...သမေအာင္ေမႊေပးပါ။