ငွက္ေပ်ာသီးဆႏြင္းမကင္း

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

October 29, 2013 · 

 

ကြ်န္ေတာ္တို.ငယ္ငယ္က..ငွက္ေပ်ာပူတင္းခ်ိဳခ်ိုေလး..လို.ေအာ္ၿပီးဗန္းၾကီး
ရြက္ကာရြက္ကြက္တိုင္းလွည့္ေရာင္းတဲ့အေဒၚၾကီးတစ္ဦးရိွတယ္..။စားလို.
လည္းေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္..ၿပီးေတာ့သူကေယာင္တတ္တဲ့အက်င့္ရိွ
တယ္....ခါးတို.ၿပီး..ေသနာလို.ေၿပာရင္..ေယာင္ၿပီး...သူကလည္းေသနာလို.
ၿပန္ေအာင္တယ္...။သူ.ကိုေခါင္းေခါက္လိုက္လို.ေၿပာၿပီး..ခါးကိုတို.ရင္..ေဘးနားကလူကို..ေဒါက္ခနဲေခါင္းေခါက္တတ္
ၿပန္တယ္..။အဲ့လိုစၿပီး..မုန္.၀ယ္စားလို.လည္း..ခဏ.ခဏ..အဆူခံထိပါတယ္.

ငွက္ေပ်ာသီးဆႏြင္းမကင္းအေၾကာင္းေရးမလို.စဥ္းစားရင္းသတိရသြားမိလို.ပါ..ငွက္ေပ်ာပူတင္း(သို.)ငွက္ေပ်ာသီးဆႏြင္းမကင္းလုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့...အေကာင္းဆုံးကရခိုင္ငွက္ေပ်ာသီးမွည့္မွည့္ရဖို.ကအေရးၾကီးပါတယ္...။မရ
ရင္ေတာ့..သီးေမႊးမွည့္မွည့္ေပါ့...နည္းလမ္း(၂)ခုလုံးေ၀မွ်ေပးသြားပါမယ္...။

ငွက္ေပ်ာသီးဆႏြင္းမကင္း
*****************

ပထမနည္း
*******
ရခိုင္ငွက္ေပ်ာသီးမွည့္မွည့္.............၁ ဖီး( အခြံခြါၿပီးေခ်ထားရန္)
အုန္းသီး....................................၁လုံး
ဂ်ဳံမွဳန္. ....................................(၁၀) က်ပ္သား(ဇကာစစ္ထားရန္)
ေထာပတ္.................................(၁၀ ) က်ပ္သား
သၾကား....................................(၁၀) က်ပ္သား
ဆား........................................သင့္ရုံ
အစာသံုးအေရာင္(အနီ)...............အနည္းငယ္
ဘိန္းေစ့..................................အနည္းငယ္

ပထမဆုံးငွက္ေပ်ာသီးမ်ားကိုအခြံခြါေခ်ထားၿပီးၿပီဆိုရင္ေတာ့..အုန္းသီးကိုအမွဳန္.ေလးမ်ားရေအာင္ၿခစ္ပါ...။

ထိုအုန္းမွဳန္.မ်ားကို ေရၾကက္သီးေႏြးအနည္းငယ္နဲ.ဦးရည္စစ္ယူထားၿပီး..
အုန္းမွဳန္.မ်ားကိုလည္း..သီးသန္. ဇလုံတစ္ခုမွထည့္ထားပါ...။

ထို.ေနာက္ ေခ်ထားေသာငွက္ေပ်ာသီး...ေထာပတ္တစ္၀က္(တစ္၀က္ကိုခ်န္ထားရန္)ဆား၊ အေရာင္၊ အုန္းသီးမွဳန္.၊သၾကား ၊ ဇကာစစ္ထားေသာဂ်ဳံမွဳန္.မ်ားကိုဇလုံခပ္ၾကီး
ၾကီးမွာ...အုန္းႏို.ရည္ကိုအနည္းငယ္ခ်င္းစီထည့္ၿပီးသၾကားမ်ားေပ်ာ္၀င္သည္အထိသမေအာင္ေမႊေပးပါ....။

ထို.ေနာက္က်န္ရိွေသာေထာပတ္မွ တစ္၀က္ကို ထည့္ဖုတ္မည့္ဗန္းကိုေနရာအႏွံ.သုတ္
လိမ္းေပးၿပီးပါက..ေရာနယ္ထားေသာမုန္.အႏွစ္မ်ားကို ညီညာစြာၿဖန္.ခင္းေပးပါ....။
အေပၚမွ..သန္.စင္ထားေသာဘိန္းေစ့ေလးမ်ားကိုၿဖဴးေပးပါ..။

အေပၚမီးမ်ားမ်ား....ေအာက္မီးအနည္းငယ္ၿဖင္ ့မိနစ္(၃၀) ခန္.ဖုတ္ပါ။ ထို.ေနာက္မီးအပူခ်ိန္ကိုထပ္ေလွ်ာ့ၿပီး(၁၅) မိနစ္ခန္.ထပ္ဖုတ္ေပးပါ...က်က္မက်က္ကိုဓါးဦးေလးၿဖင့္
ထိုးၾကည့္ပါကမုန္.သားမ်ားကပ္မက်န္ေတာ့ဘူးဆိုရင္ေတာ့..လုံး၀က်က္ပါၿပီ.

မွတ္ခ်က္...မီးေသြးမီးကိုအသုံးၿပဳပါကအပူခ်ိန္ကို လိုအပ္သလိုအတိုးအေလ််ာ့ၿပဳလုပ္ရမည္ၿဖစ္ၿပီး..အေပၚမ်က္ႏွာၿပင္က..ေရႊညိဳေရာင္သန္းေနေအာင္ဖုတ္ေပးရပါမယ္..။

Oven ကိုအသုံးၿပဳပါက ကထမမိနစ္(၃၀) မွာအေပၚမီး(၂၀၀) ဒီဂရီစင္တီ၊ ေအာက္မီး
(၁၅၀) ၿဖစ္ၿပီ...ဒုတိယ(၁၅) မိနစ္မွာ ေပၚမီး(၁၅၀) ေအာက္မီး(၁၀၀) ၿဖစ္ပါတယ္..။

ဒုတိယနည္း....
***********
သီးေမႊးငွက္ေပ်ာသီး..............(၁၆) လုံး
ဂ်ဳံမွဳန္................................(၁၅) က်ပ္သား
အုန္းသီး.............................(၁) လုံး
ေထာပတ္............................(၁၀) သား
သၾကား...............................(၁၀) သား
ဆား...................................သင့္ရုံ
အစာသုံးအေရာင္(အ၀ါ) ( အနီ ) ..အနည္းငယ္စီ
ဘိန္းေစ့..............................အနည္းငယ္

ၿပင္ဆင္နည္းေတြကေတာ့ပထမနည္းအတိုင္းပါပဲ..ကြဲၿပားသြားမွာက..သီးေမႊးငွက္ေပ်ာသီးေတြကိုမေခ်ဖို.ပါပဲ..။

ႈငွက္ေပ်ာသီး၊ အေရာင္(၂) မ်ိဳးကလြဲလို.ပါ၀င္ပစၥည္းအားလုံးကိုေရာနယ္လိုက္ပါ..။
ရတဲ့တစ္၀က္ကို အနီေရာင္မွဳန္.အနည္းငယ္ေပးၿပီး..က်န္တစ္၀က္ကိုေတာ့အ၀ါေရာင္
ေပးလိုက္ပါ..။

ပထမနည္းအတိုင္းဖုတ္မည္.ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္ၿပီးလွ်င္...ငွက္ေပ်ာသီး(၈) လုံးကို..သိပ္မကပ္ေစပဲ ညီညာစြာစီပါ...အေရာင္ဆိုးထားတဲ့မုန္.အေရာတစ္ခုကို.ငွက္ေပ်ာ
သီးမ်ားနစ္ၿမွဳပ္သည္အထိဇြန္းတစ္ခုနဲ.ခပ္ထည့္ေပးပါ..။

ဒုတိယအလႊာကိုလည္းထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ေပးၿပီး..မီးဖုတ္ႏိူင္ပါတယ္..။
ဒုတိယနည္းကေတာ့..အေနာက္တိုင္းနည္းနည္းဆန္ၿပီး..ကာလာ၂ ထပ္ရမွာၿဖစ္သလို
ပိုင္းၿဖတ္လိုက္တဲ့အခါတိုင္းမွာ..ငွက္ေပ်ာသီးကြင္းေလးေတြအလွဆင္ထားသလိုၿဖစ္ေပ
မယ့္..ေခ်ထားတဲ့ငွက္ေပ်ာသီးမပါတဲ့အတြက္...ရိုးရာပထမနည္းေလာက္ေတာ့..အရသာမၿပည့္၀ပါဘူး....။

ပထမနည္းအတြက္ကေတာ့..သင့္ေတာ္တဲ့ပုံမရိွလို.မတင္ေပးလိုက္ပါဘူး..ၿမင့္ၿမင့္ခင္တို.၊ ေရႊပုစြန္တို.ကေရာင္းသလိုမ်ိဳးေလးသာၿမင္ေယာင္ခံစားၾကပါလို.။

photo credit ...Google search

\