မာလာငါး ခ်ဥ္စပ္ ခ်က္နည္း
-----------------
-----------------
အခုလို မိုးေအးေအးေလးမွာ ဒီဟင္းေလးကို ခ်က္စားလိုက္ရင္ ႐ွဴး႐ွဲေလးမို ့ ေခၽြးေတြ၊ဘာေတြထြက္ၿပီး လန္းလန္းဆန္းဆန္း ၿဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္။
တီလာဗီးယားငါးအသားကလည္း ႏူးညံ့ၿပီး အသားမ်ားတဲ့အၿပင္ မာလာအႏွစ္ႏွင့္တဲြဖက္လိုက္တဲ့အခါ စားလို့ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ဒီဟင္းအႏွစ္ကို ေပါင္မုန့္ ဒါမွမဟုတ္ မန္ထိုႏွင့္ တို ့စားရတာ ပုိလိုက္ဖက္ပါတယ္။
ကဲကဲကေတာ့ မာလာအႏွစ္ကို ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္အရသာရေအာင္ ကိုယ္တိုင္ ၿပင္ဆင္ပါတယ္။ မာလာငါးအႏွစ္ထုတ္ကို ၀ယ္ယူၿပီး အလြယ္တကူ လုပ္စားလို ့လည္း ရပါတယ္။
ၿပင္ဆင္ရတာလည္း ၿမန္၊ စားလို့လည္း ေကာင္း၊ က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ညီညြတ္၊ မိသားစုေတြ၊ သူငယ္ခ်င္းေတြ ဆံုတဲ့အခါ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး စားလို ့ရတဲ့ ဟင္းအမယ္ေလးပါ။
သူငယ္ခ်င္းေတြ ႏွစ္သက္မယ့္ ခ်ဥ္စပ္ မာလာငါး ၿပင္ဆင္နည္းေလးကို ေၿပာၿပပါမယ္။
Ingredients:
တီလာဗီးယားငါး ၁ေကာင္
စီခၽြမ္င႐ုတ္ေကာင္း ဇြန္းေသး ၁၀က္
တ႐ုတ္မဆလာ ဇြန္းေသး ၁ဇြန္း
င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္ ့ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ပဲငပိအငန္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ပဲငံၿပာရည္အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
႐ွာလကာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္မိတ္ အနည္းငယ္
နံနံပင္ အနည္းငယ္
ခ်င္း အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅မႊာ
ေၿမပဲဆံေလွာ္ေထာင္း အနည္းငယ္
ႏွမ္းေလွာ္ အနည္းငယ္
သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ ပန္းကန္လံုး ၁လံုးစာ
ဆား အနည္းငယ္
ဆီ အနည္းငယ္
တီလာဗီးယားငါး ၁ေကာင္
စီခၽြမ္င႐ုတ္ေကာင္း ဇြန္းေသး ၁၀က္
တ႐ုတ္မဆလာ ဇြန္းေသး ၁ဇြန္း
င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္ ့ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ပဲငပိအငန္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ပဲငံၿပာရည္အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
႐ွာလကာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္သြန္မိတ္ အနည္းငယ္
နံနံပင္ အနည္းငယ္
ခ်င္း အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅မႊာ
ေၿမပဲဆံေလွာ္ေထာင္း အနည္းငယ္
ႏွမ္းေလွာ္ အနည္းငယ္
သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း
ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ ပန္းကန္လံုး ၁လံုးစာ
ဆား အနည္းငယ္
ဆီ အနည္းငယ္
Preparation Method:
၁) ငါးကို အေၾကးခြံခြာ၊ ကလီစာေတြကို ထုတ္ၿပီး ေရေဆးပါ။ အရသာ၀င္ရန္ ငါးအသားကို ဓားၿဖင့္ သံုးခ်က္ေလာက္ မႊန္းပါ။ ဆား၊ ပဲငံၿပာရည္အၾကည္ အနည္းငယ္ႏွင့္ နယ္ၿပီး နာရီ၀က္ခန့္ ႏွပ္ထားပါ။
၂) ေပါင္းအိုးထဲ ေရ တစ္၀က္ခန့္ ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါ။ ဆူလာလွ်င္ ငါးကို ထည့္ၿပီး ၁၀မိနစ္ခန့္ ေပါင္းပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္ ေၿပာင္းၿပီး ၁၀မိနစ္ခန့္ ေပါင္းပါ။ ငါးကို ဆယ္ယူၿပီး ၿပင္မယ့္ပန္းကန္ေပၚ တင္ပါ။
(သို ့) အိုးထဲ ေရထည့္ၿပီး ဆူလာလွ်င္ ငါးကို ထည့္ၿပဳတ္ပါ။ က်က္ၿပီဆိုလွ်င္ ငါးကို ဆယ္ယူၿပီး ၿပင္မယ့္ပန္းကန္ေပၚ တင္ပါ။
၃) အိုးထဲ ဆီ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ဓားၿပား႐ုိက္၊ ႏုပ္ႏုပ္ စင္းထားတာ ထည့္ပါ။ ခ်င္းကို ပါးပါးလွီးထည့္ပါ။ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္ ့ ထည့္ပါ။
၄) စီခၽြမ္င႐ုတ္ေကာင္း၊ ပဲငပိအငန္၊ ၾကက္သြန္မိတ္၊ နံနံပင္၊ တ႐ုတ္မဆလာ၊ ေၿမပဲဆံေလွာ္ေထာင္း၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ သၾကား ထည့္ေမႊပါ။
၅) ပဲငံၿပာရည္အၾကည္၊ ႐ွာလကာရည္ ဆက္ထည့္ပါ။ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါ။
၆) အရသာ လိုသလို ၿပင္ဆင္ၿပီး အရည္ခမ္းလာလွ်င္ ငါးေပၚကို ေလာင္းလိုက္ပါ။
၁) ငါးကို အေၾကးခြံခြာ၊ ကလီစာေတြကို ထုတ္ၿပီး ေရေဆးပါ။ အရသာ၀င္ရန္ ငါးအသားကို ဓားၿဖင့္ သံုးခ်က္ေလာက္ မႊန္းပါ။ ဆား၊ ပဲငံၿပာရည္အၾကည္ အနည္းငယ္ႏွင့္ နယ္ၿပီး နာရီ၀က္ခန့္ ႏွပ္ထားပါ။
၂) ေပါင္းအိုးထဲ ေရ တစ္၀က္ခန့္ ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါ။ ဆူလာလွ်င္ ငါးကို ထည့္ၿပီး ၁၀မိနစ္ခန့္ ေပါင္းပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္ ေၿပာင္းၿပီး ၁၀မိနစ္ခန့္ ေပါင္းပါ။ ငါးကို ဆယ္ယူၿပီး ၿပင္မယ့္ပန္းကန္ေပၚ တင္ပါ။
(သို ့) အိုးထဲ ေရထည့္ၿပီး ဆူလာလွ်င္ ငါးကို ထည့္ၿပဳတ္ပါ။ က်က္ၿပီဆိုလွ်င္ ငါးကို ဆယ္ယူၿပီး ၿပင္မယ့္ပန္းကန္ေပၚ တင္ပါ။
၃) အိုးထဲ ဆီ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ဓားၿပား႐ုိက္၊ ႏုပ္ႏုပ္ စင္းထားတာ ထည့္ပါ။ ခ်င္းကို ပါးပါးလွီးထည့္ပါ။ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္ ့ ထည့္ပါ။
၄) စီခၽြမ္င႐ုတ္ေကာင္း၊ ပဲငပိအငန္၊ ၾကက္သြန္မိတ္၊ နံနံပင္၊ တ႐ုတ္မဆလာ၊ ေၿမပဲဆံေလွာ္ေထာင္း၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ သၾကား ထည့္ေမႊပါ။
၅) ပဲငံၿပာရည္အၾကည္၊ ႐ွာလကာရည္ ဆက္ထည့္ပါ။ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ထည့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါ။
၆) အရသာ လိုသလို ၿပင္ဆင္ၿပီး အရည္ခမ္းလာလွ်င္ ငါးေပၚကို ေလာင္းလိုက္ပါ။
ၿပင္ထားတဲ့ ငါးေပၚကို ၾကက္သြန္မိတ္၊ ေၿမပဲဆံေလွာ္ေထာင္း၊ ႏွမ္းေလွာ္ အနည္းငယ္ တင္ၿပီးလွ်င္ စားခ်င့္စဖြယ္ မာလာငါး ခ်ဥ္စပ္ ရပါၿပီ႐ွင္။
Credit to KaeKae's FoodPalace
No comments:
Post a Comment