ထိုင္းငပိထမင္းေၾကာ္ ( Thai Style Fried Rice with Shrimp Paste)

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

October 20, 2013 · 

 

ထိုင္းငပိထမင္းေၾကာ္က..စားလို.ေကာင္းတယ္( ၾကိဳက္တတ္သူ)..
ဆိုသူမ်ားအတြက္..ထိုင္းလက္ရာစစ္စစ္..ငပိထမင္းေၾကာ္ခ်က္နည္းေလးပါ..

ထိုင္းငပိထမင္းေၾကာ္ ( Thai Style Fried Rice with Shrimp Paste)
********************************************

ပုံစံ (၁)
******
ထမင္းၿဖဴ.............. (၂) ပန္းကန္
စိမ္းစားငပိ............ (၁) ဇြန္း..(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ငါးငံၿပာရည္............ဇြန္း၀က္ ( ။ ။ )
ပာင္းခတ္မွဳန္............အနည္းငယ္
ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္........အနည္းငယ္

ပုံစံ(၂)
*****
၀က္ဂုတ္သား........(၃၀၀) ဂရမ္
ပဲငံၿပာရည္ခ်ိဳပ်စ္.....(၁) ဇြန္း (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ငါးငံၿပာရည္...........( ၂) ဇြန္း ( ။ ။ )
သၾကား................( ၁) ဇြန္း ( ။ ။ )

ပုံစံ(၃)
*****
ၾကက္ဥ..................... (၁) လုံး
မုန္.ေရပါးကဲ့သို.ေၾကာ္ၿပီး..ပါးပါးလွီးထားရန္။
ၾကက္သြန္နီ.................(၁) လုံး.(ပါးပါးလွီးထားရန္)
ပဲေတာင့္ရွည္................(၃) ေတာင့္( ပါးပါးလွီးထားရန္)
ပုစြန္ေၿခာက္.................အနည္းငယ္ ( ၾကြပ္ၾကြပ္ေၾကာ္ထားရန္)
၀က္အူေခ်ာင္း...............(၁) ခု..(.ေၾကာ္ၿပီးပါးပါးလွီးထားရန္)
သရက္သီးစိမ္း...............(၁)လုံး...(အမွ်င္ၾကီးၾကီးလွီးထားရန္)
ငရုတ္သီးစိမ္း.................(၅) ေတာင့္(ပါးပါးလွီးထားရန္)
သံပုရာသီး.....................(၁) လုံး.( အူတိုင္ဖယ္ၿပီး၃စိတ္လွီးထားရန္

ပထမဆုံး..ပုံစံ(၂) မွာေဖာ္ၿပပါအတိုင္း....ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴအနည္းငယ္ကိုဆီသတ္ၿပီး..၀က္သားထည့္ပါ။ ထိုမွတဆင့္..ငါးငံၿပာရည္၊ သၾကား၊
ပဲငံၿပာရည္အပ်စ္ထည့္ၿပီး..ေရခမ္းသည္အထိ( ၁၀) မိနစ္ေလာက္အဖုံးအုပ္ေၾကာ္ပါ..။
အသားမ်ားမာသြားေအာင္ၾကာ္ခ်က္ဖို.မလိုတာကိုဂရုၿပဳပါ။ ၀က္ဂုတ္သားပာာ..အဆီေပါင္းစပ္ပါ၀င္တဲ့အတြက္..အခ်ိန္အနည္းငယ္နဲ.
က်က္တယ္ဆိုတာဂရုၿပဳသင့္ပါတယ္..။

ပုံစံ (၃) ပါအားလုံးကိုၿပင္ဆင္ပါ...။

ပုံစံ(၂) နဲ. ပုံစံ(၃) အဆင္သင့္ၿဖစ္ရင္ထမင္းစေၾကာ္ပါမယ္...။
ဒယ္အိုးတစ္ခုမွာ..ဆီအနည္းငယ္နဲ.အပူေပးၿပီးဆီပူလာလွ်င္ငပိကို...မႊေနေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ..ၿပီးမွထမင္းေပါင္းထည့္ပါ...။ငါးငံၿပာရည္၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.တို.နဲ.အရာသာၿဖည့္စြက္..အသားက်ေအာင္ေၾကာ္ၿပီးမွ..
ငရုတ္ေကာင္းေလးၿဖဴးေပးပါ...။

ထမင္းေၾကာ္ကို..ပန္းကန္လုံးတစ္ခုမွာ...ေမွာက္ထည့္ၿပီး..ပုံစံ(၂) နဲ.(၃) ကိုပုံပါအတိုင္းၿပင္ဆင္သုံးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္...။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ ေၾကာ္မယ့္ထမင္းပာာ...အနည္းငယ္မာေအာင္ခ်က္ထားၿပီး...
ဆန္လုံးကြဲေအာင္..သတိထားၿပီးအေအးခံထားဖို.ေတာ့အၿမဲလိုအပ္ပါတယ္...။
ပူၿပီးစီးေထြးေထြးၿဖစ္ေနတဲ့ထမင္းမ်ိဳးက..ထမင္းေၾကာ္ရာမွာကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ပုံစံမ်ိဳးရဖို.ခက္ခဲတတ္ပါတယ္......။