ၾကက္သား(သို.) ဘဲသားမုန္.( Chicken or Duck Puff )

ပာင္းခ်က္နည္းမ်ား

April 24, 2014 · 

 

တရုတ္တန္း ဘဲသားမုန္.ေတာင္းဆိုထားသူရိွလို.တင္ေပးလိုက္ပါတယ္..။
ဂ် ဳံ သားနယ္ရတဲ့အလုပ္တစ္ခုကေတာ့..အေတာ္ေလးလက္၀င္ပါတယ္..။
၀ါသနာပါသူမ်ား..စိတ္ရွည္စြာစမ္းသပ္ၾကည့္ႏိူင္မယ့္ အခ်ိဳ းေလးေဖာ္ၿပေပးလိုက္ပါတယ္..။

ၾကက္သား(သို.) ဘဲသားမုန္.( Chicken or Duck Puff )
***********************************

အၿပင္တစ္လႊာအတြက္
***************

ဂ် ဳံၽႏုမွဳန္. ................၅၀၀ ဂရမ္
မာဂ် ရင္း................၁၀၀ ဂရမ္
ဆား......................၁ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ေရေအး..................၁ ခြက္( သို.) ၂၂၀ မီလီမီတာ

ဂ်ဳံမွဳန္. ၊ ဆား ၊ တို.ကိုသမေအာင္ေမႊၿပီး..မာဂ်ရင္းထည့္နယ္ပါ..။

ေရကိုအနည္းငယ္စီထည့္ၿပီး..ညွက္ေနတဲ့မုန္.သားတစ္ခုရေအာင္နယ္ပါ။

နယ္ထားေသာမုန္.သားကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလုံးထားပါ။

အတြင္းတစ္လႊာအတြက္
***************

ဂ်ဳံ..................၂၅၀ ဂရမ္
မာဂ်ရင္း...........၁၅၀ ဂရမ္

ဒီ ၂မ်ိဳးထဲကိုပဲအထက္ပါအတိုင္းနယ္ၿပီး.. လုံးထားပါ။

ပထမအလႊာမုန္.သားကို မုန္.လွိမ့္တုံး(သို.) ပုလင္းအသုံးၿပဳၿပီး..အနည္းငယ္
ၿပန္.သြားေအာင္ၿဖန္.ပါ။

ဒုတိယမုန္.သားကိုလည္းထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ၿပီး..ပထမအလႊာေပၚတင္ေပး
ပါ။

ထို.ေနာက္မုန္.သား(၂) ခုကို ၃ - ၄ ထပ္ရေအာင္လိပ္ေပးပါ။ ပလပ္စတစ္အပါးစေလးအုပ္ၿပီး..ေရခဲေသတၱာမွာ (၁၅) မိနစ္ခန္.အေအးခံထားပါ။ထိုအခ်ိန္မွာအတြင္းသားအစာအတြက္ၿပင္ဆင္ပါ
မယ္..။

အတြင္းအစာအတြက္
**************

ၾကက္သား(သို.) ဘဲသား .....၅၀၀ ဂရမ္(ခပ္ေသးေသးအတုံး)
အာလူး............................၂ လုံး (၁ စင္တီအရြယ္အတုံးေလးတုံး)
ၾကက္သြန္နီ..................... ၃လုံး(.................။...................)
ငရုပ္စပ္မွဳန္. .....................၁ ဇြန္း( ထမင္းစား )
မဆလာ..........................၁ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္)
ၾကက္သြန္ၿဖဴ + ခ်င္း.............အနည္းငယ္စီ ( ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
ဆား + ၾကက္သားမွုန္. .......သင့္ေတာ္သလို
သၾကား..........................၁ ဇြန္း( လက္ဖက္ရည္)

ပထမဆုံးၾကက္သားေတြကို အိုးကင္းပူတိုက္တဲ့ပုံစံနဲ.ေရခမ္းသြားေအာင္ၿပဳ
လုပ္ပါ..ေရခမ္းသြားရင္အေအးခံထားပါ။

ဒယ္အိုးထဲမွာ အာလူးေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ..အနည္းငယ္ႏြမ္းသြားလွ်င္ ၊ နႏြင္းမွဳန္. အနည္းငယ္ႏွင့္အတူ ၾကက္သြန္ၿဖဴ + ခ်င္းေတြကိုေပါင္းထည့္ပါ။

အနည္းငယ္ေမႊးလာၿပီဆို..ၾကက္သြန္နီ ၊ ၾကက္သားေတြေပါင္းထည့္ၿပီး..ငရုတ္စပ္မွဳန္. ၊ ဆား ၊ သၾကား ၾကက္သားမုန္.
တို.နဲ.အရသာသြင္းပါ။ ၿဖန္.ၿပီးအေအးခံထားပါ..။

ထိုစဥ္အခ်ိန္မွာ ေရခဲေသတၱာထဲက..အေအးခံထားတဲ့ဂ်ဳံသားလိပ္ကို ထုတ္ၿပီး(၁၆) မွ (၂၀ ) ခုထိအညီအညာပိုင္းၿဖတ္ပါ။

ပိုင္းၿဖတ္စေလးေတြကို ဂ်ဳံမွဳန္.ၿဖဴးထားတဲ့စားပြဲေပၚမွာ လွိမ့္တုံးေလးအသုံးၿပဳ ကာ..၄ လက္မ အ၀ိုင္းငယ္ရေအာင္လုပ္ပါ ။ ( မုန္.သား၂ ထပ္ လိပ္ထားတာ ၃-၄ ၿဖစ္တဲ့အတြက္..မုန္.သားမွာအရစ္ အရစ္ပုံေလးေတြေပၚေနပါမယ္..။

လက္ကို ဂ်ဳံ မွဳန္.လူးကိုင္ၿပီး..အတြင္းအစာ ကို ၁ ဇြန္းသာသာခန္.ၿဖည့္ၿပီး..
ေခါက္ခ်ိ ဳ းညီေခါက္လိုက္ပါ..။

မိမိလက္ေပၚမွာရိွတဲ့ ဘယ္ဖက္အစြန္းေထာင့္ကေလးကို ၄၅ ဒီဂရီေလာက္
ေခါက္ခ်လိုက္ပါ..။ထိုေနာက္မွတဆင့္ လက္မအားကိုအသုံးၿပဳၿပီး..မုန္.အနား
သားေလးေတြကို ထိုးေခါက္သြားမယ္ဆိုရင္..ညီညာလွပစြာပုံေဖာ္ထားတဲ့
အနားသားအစြန္းသတ္ေလးေတြနဲ.လွပေနပါမယ္..။

အားလုံးထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ၿပီးၿပီဆိုမွ..ဆီ(သာမန္အပူခ်ိန္) မွာေရႊအိုေရာင္ရေအာင္ေၾကာ္ယူစစ္ၿပီး..အေအးခံထားရပါမယ္...။