အေခါက္ကင္ အသားကင္..

Aye cooking added 3 new photos.

အေခါက္ကင္ အသားကင္..

အရင္တံုးက အေခါက္ကင္ကို လုပ္ရတာခက္ၿပီး ဆိုင္မွာဝယ္စားမွပဲ ရမွာလို႔ ထင္ခဲ့ပါတယ္..တကယ္ေတာ့ အရမ္းလြယ္ပါတယ္..ဟင္းခ်က္ရတာထက္ေတာင္ သက္သာတဲ့အတြက္ေရာ အရမ္းႀကိဳက္လို႔ေရာ မၾကာခဏလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္..
အေရာ ၁
1tsp ဆား, 1tsp သၾကား, 1tsp 5 spice powder(တ႐ုပ္မဆလာ), 1/2tsp င႐ုပ္ေကာင္း, 1tsp cooking wine
အားလံုးကို ခြက္တခု၌ ေရာေမွြထားပါ..
အေရာ ၂
2tsp ဆား, 1 1/2tbls ႐ွာလကာရည္
ခြက္တခု၌ ေရာေမွြထားပါ..
ဝက္သား၃ထပ္သား (belly) ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး ေျခာက္ေအာင္ တစ္သ်ဴးျဖင့္ သုပ္ထားပါ..ထို႔ေနာက္ အေခါက္ဖက္ကို ေအာက္ေျခထားၿပီး, အေပၚ႐ွိ အသားပိုင္းကို အေရာ၁ ျဖင့္ႏွ့ံေအာင္ လက္ျဖင့္ စုတ္,ႏွိပ္၍ ႏွံ႔ေအာင္နယ္ပါ..ၿပီးခြက္(or) ပန္းကန္ထဲ၌ အသားပိုင္းကို ေအာက္ေျခထားၿပီးထည့္ပါ..အေခါက္ကို တစ္သ်ဴးႏွင့္ သန္႔သြားေအာင္သုပ္ျပစ္ပါ..ဓားဦးခြၽန္ထက္ထက္ျဖင့္ အေခါက္ကို ေနရာအႏွံ႔ ေပါက္ေပးပါ.. အဆီပိုင္းထိ မေရာက္ပါေစႏွင့္..ၿပီး အေရာ၂ ကို အေခါက္ တျပင္လံုး သုတ္လိမ္းေပးပါ..ေရခဲေသတၱာထဲသို႔ ထည့္ထားၿပီး ၂နာရီ ၁ႀကိမ္ခန္႔ ထုပ္၍ အေခါက္ကို ဓားျဖင့္ေပါက္, အေရာ၂ ကိုသုပ္လိမ္းျခင္းအား အေရာ၂ ကုန္သည္ထိ ျပဳလုပ္ေပးပါ..ထို႔ေနာက္ ထိုဘူးကို ေရခဲေသတၱာထဲ၌ ၁ည ထားပါ..
မနက္ကင္ခါနီးမွ ဘူးကိုထုပ္၍ ကင္မည့္ဗန္းတြင္ အလူမီနီယံ foil ခံၿပီး အသားကိုထည့္ပါ..ထို႔ေနာက္ ဆားမ်ားကို ပံုတြင္ျပထားသလို အေခါက္ေပၚတင္ပါ.. ေနရာႏွံ႔ပါေစ..
Oven အလယ္ဆင့္တြင္ 250'c ျဖင့္ 50min ခန္႔ကင္ပါ..ၿပီးလ်ွင္ ကင္ဗန္းကို ထုပ္၍ အေခါက္ေပၚမွ ဆားဂ်ိဳးဖတ္မ်ားကိုဖယ္ပါ.. အဖတ္လိုက္ ကြာလာပါတယ္.. အလူမီနီယံfoil အသစ္လဲပါ..ထို႔ေနာက္ 250'c ျဖင့္ 15min ခန္႔ကင္ပါ (oven ကိုဖြင့့္ၾကည့္ၿပီး အပူခ်ိန္မ်ား၍ တူးႏုိင္ပါက အပူခ်ိန္ကို ေလ်ာ့ခ်ေပးပါ,)
ၿပီးသြားပါက. Oven မွထုပ္ အေအးခံၿပီး ဓားမထက္ထက္ျဖင့္ အေနေတာ္အတံုးမ်ားရေအာင္ တံုးပါ..
စားလိုက္လ်င္ တႂကြတ္ႂကြတ္ျဖင့္ ႂကြတ္ရြ ေမွြးႀကိဳင္ေသာ အေခါက္ကင္ အသားကင္ေလး ရပါၿပီ..